O Typhur InstaProbe é o nosso novo instantâneo favorito

por Josh Kirschner em 23 de maio de 2023 em Guias e análises, Saúde e casa, Cozinha, Principais escolhasClassificação: 4,5 estrelas

Seja você um chef experiente ou um novato na cozinha tentando não cozinhar demais o bife, todos devem ter um termômetro instantâneo em sua cozinha. E durante anos, o rei dos termômetros instantâneos foi o Thermoworks Thermapen. É o que tenho à mão na gaveta da minha cozinha e é o modelo que todos, de Serious Eats a America's Test Kitchen, classificam como sua melhor escolha.

Então, quando Typhur me ofereceu a oportunidade de testar seu novo termômetro de leitura instantânea InstaProbe, fiquei curioso para ver como ele se sairia contra o atual campeão dos pesos pesados. E, para minha surpresa, se saiu muito, muito bem. O Typhur InstaProbe provou ser tão preciso quanto o Thermapen, com tempos de resposta incrivelmente rápidos. E o visor OLED brilhante e o ímã embutido para colar na geladeira, exaustor ou grelha o colocam à frente do Thermapen com recursos. Também sou fã do design moderno e elegante do InstaProbe em vez da estética industrial do Thermapen, embora tenha algumas preocupações sobre o quão bem ele resistirá a quedas no chão duro da cozinha. No lado negativo, o InstaProbe também tem um preço premium de $ 109 em relação ao Thermapen de $ 99,95 (descontado para $ 74,96 no momento da redação deste artigo).

Em suma, o InstaProbe é um excelente termômetro de leitura instantânea que se destaca em seu objetivo principal e fica ótimo ao fazê-lo.

+ Prós

– Contras

O único propósito de qualquer termômetro de leitura instantânea é 1) ler a temperatura com precisão e 2) fornecer essa leitura o mais rápido possível. Com isso em mente, configurei uma série de testes de precisão para o InstaProbe, tanto sozinho quanto frente a frente com meu Thermoworks Thermapen existente. Também medi o tempo necessário para fazer uma medição em cada cenário.

Um problema com o processo de teste é que é muito difícil fazer medições exatas fora das condições de laboratório porque os líquidos circulam, criando variações de temperatura. Em meus testes, julguei o InstaProbe preciso se estivesse a) dentro de meio grau da minha temperatura esperada (que é seu limite de calibração nominal) eb) dentro de meio grau do meu Thermapen. E enquanto o InstaProbe mede a temperatura em incrementos de 0,1 grau, arredondei para o número inteiro mais próximo porque a taxa de precisão é de ± 0,5 F (± 0,3 C). A faixa de temperatura reivindicada é de -58,0 a 572,0F, e testei com temperaturas que você normalmente precisaria medir na cozinha, de sorvete congelado a óleo fervente.

Leitura Esperada

Typhur InstaProbe Reading

Leitura Thermapen

Pasta de água gelada

32F

32F

32F

Água fervente

212F

210-213F

212F

Sorvete

Desconhecido

6F

6F

Sob um vácuo

125F

125F

125F

Como você pode ver, o Typhur InstaProbe forneceu leituras muito precisas em uma variedade de temperaturas. Além disso, testei com óleo quente, e as medições estavam de acordo com o Thermapen (não estou relatando leituras exatas porque o óleo quente tem variações significativas de temperatura, impossibilitando uma comparação exata).

Typhur reivindica um tempo de resposta de 0,75 segundo para leituras de temperatura. Minha experiência confirmou leituras na faixa de 1 segundo - muito mais rápido do que meu Thermapen mais antigo, que levou de 6 a 8 segundos para chegar à temperatura, e idêntico ao tempo de leitura de um segundo reivindicado do novo Thermapen One.

O Typhur InstaProbe possui um visor OLED grande e brilhante que gira automaticamente com a orientação do termômetro. Achei muito mais fácil ler em um forno escuro ou sob a luz do sol do que o Thermapen Classic. O novo Themapen One tem um visor retroiluminado. No entanto, é um contraste menor, portanto, na maioria dos ambientes com pouca iluminação, eu esperaria que a tela OLED do InstaProbe tivesse um desempenho melhor.

O OLED usa uma frente de vidro, o que me preocupa que ele não resista tão bem a quedas quanto o Thermapen ou outros termômetros instantâneos. E já quebrei uma pequena lasca de plástico na lateral da caixa. Por esse motivo, o InstaProbe pode ser mais adequado para uma cozinha doméstica, onde há menos abuso, do que para um ambiente comercial. Para ser justo, meu Thermapen tem danos piores ao plástico e a tampa da bateria não fica mais presa, embora demorei alguns anos para chegar a esse estado.