Usando e calibrando seu termômetro de alimentos neste Dia de Ação de Graças

Laurie Messing, Michigan State University Extension - 18 de novembro de 2016

Calibre seu termômetro antes de medir a temperatura interna de seu peru de Ação de Graças.

Como educadores de extensão da Michigan State University que ensinam programas de segurança alimentar, estamos sempre educando e recomendando que os consumidores comprem um termômetro de alimentos, calibrem seus termômetros e os usem consistentemente para cozinhar alimentos em temperaturas seguras e ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos. Com o feriado de Ação de Graças se aproximando e perus sendo comprados para maravilhosos jantares de férias, certifique-se de comprar (ou encontrar) seu termômetro de leitura instantânea com haste bimetálica. Calibrar os termômetros que planeja usar é tão importante quanto usar um termômetro para verificar as temperaturas internas do peru e do recheio.

Usar um termômetro de alimentos calibrado é a única maneira confiável de garantir que os alimentos sejam seguros para consumo e de determinar o "cozimento" desejado de carnes, aves e ovos. Você deve cozinhar todas as aves a uma temperatura interna mínima segura de 165 graus Fahrenheit, medida com o termômetro de alimentos calibrado. Verifique a temperatura interna na parte mais interna da coxa e asa e na parte mais grossa do peito. Para maior segurança, não encha aves. Ao rechear aves inteiras, o centro do recheio também deve atingir uma temperatura interna mínima segura de 165 graus F.

Para usar corretamente o termômetro, a sonda do termômetro deve ser inserida em todo o comprimento da área de detecção (geralmente 2 a 3 polegadas acima da haste do termômetro). Sempre consulte as instruções do fabricante se tiver dúvidas sobre seu termômetro específico.

Como calibrar seu termômetro de alimentos

Antes de usar o termômetro na manhã de Ação de Graças, calibrar o termômetro é um passo importante a ser dado. Muitos termômetros de alimentos possuem uma porca de calibração sob o mostrador que pode ser ajustada. Verifique o pacote para obter instruções. Para calibrar usando o método do ponto de gelo é muito simples seguindo os passos abaixo:

O termômetro calibrado agora pode ser usado para verificar se o peru está pronto. Aproveitar!

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